23.07.2008
menu du 23 juillet au 5 août
Voici le menu de la quinzaine :
Semoule crémeuse au cumin sous une rapée de carottes, Tuile aux graines de lin
Cannelloni de truite pochée, aubergines/ olives noires
Moules farcies à la Sétoise
Crème légère au rhum, Salpicon d'abricots et reines claudes
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09.07.2008
Menu du 9 au 22 juillet
Voici le menu
Tarte feuilletée à la tomate et pois chiche, Crème glacée aux poivrons rouges
Ballotine de volaille rafraîchie au pistou et citrons confits
Lieu noir poché, croûte d'ail et romarin, Pâtes fraîches
Crème chiboust à la cannelle, Marmelade et jus de figues, Tuile au thé
17:33 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
26.06.2008
Menu du 26 juin au 8 juillet
Voici le menu
Fondant de poivrons rouges, Rémoulade de céleri rave et radis, gaspacho de courgettes
Lasagne de truite et fondue de tomates au basilic
Suprême de pintade farçi de boudin blanc aux herbes, Purée de pomme de terre à l'huile de noisettes
Mousse au chocolat au lait sur une gelée au citron vert et curcuma, Sorbet abricot mirabelle
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12.06.2008
menu du 11 au 24 juin
Voici le menu pour 15 jours :
Crème pana cotta au romarin, lentilles en salade et germes de poireaux
Tomate semi-confite garnie d'une Niçoise
Cochon de lait braisé en ballotine, courgette farcie
Mousse caramel au beurre et tartare d'abricots, Glace à la lavande
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28.05.2008
menu du 28 mai au 8 juin
Voici le menu
Crème brûlée aux Poivrons Doux, Rémoulade de Céleri-rave et Aile de raie, Jus d'olives noires, Tuile aux arachides
Fritot de Tomate au Pistou
Blanquette de veau à l'ancienne
Blanc-Manger fraise/menthe, parfait glacé au miel, Tuile au thé
Bonne dégustation!!!!
17:04 Publié dans Cuisine/Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
26.05.2008
coordonnée
J'ai pensé à tout sauf de donner les coordonnée :
Auberge des Gorges de Madale
Sévirac
34390 Colombières sur Orb
Tél 0467230193
Aussi pensez à réserver surtout pour le week end.
Nos jours de fermeture Dimanche soir, lundi et mardi toute la journée. Quand le lundi est un jour férié (Pâques, Pentecôte,..) le restaurant est ouvert.
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15.05.2008
menu du 15 au 25 mai
Voici le menu actuel :
Tartare de tomate/ cannelloni au basilic et sorbet au Gaspacho
Beignets de seiches à l'estragon
Caille confite et farcie, courgette et blé dur gratiné à l'aïoli
Crème chiboust au citron, glace aux pruneaux et tuile au cumin
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