Auberge des gorges de Madale

Voici le menu

Crème brûlée aux Poivrons Doux, Rémoulade de Céleri-rave et Aile de raie, Jus d'olives noires, Tuile aux arachides
Fritot de Tomate au Pistou
Blanquette de veau à l'ancienne
Blanc-Manger fraise/menthe, parfait glacé au miel, Tuile au thé

Bonne dégustation!!!!

J'ai pensé à tout sauf de donner les coordonnée :
Auberge des Gorges de Madale
Sévirac
34390 Colombières sur Orb

Tél 0467230193

Aussi pensez à réserver surtout pour le week end.
Nos jours de fermeture Dimanche soir, lundi et mardi toute la journée. Quand le lundi est un jour férié (Pâques, Pentecôte,..) le restaurant est ouvert.

Voici le menu actuel :
Tartare de tomate/ cannelloni au basilic et sorbet au Gaspacho
Beignets de seiches à l'estragon
Caille confite et farcie, courgette et blé dur gratiné à l'aïoli
Crème chiboust au citron, glace aux pruneaux et tuile au cumin

Désolée pour le retard, pour me faire pardonner je vous donnerai ma recette du vin d'orange,

Tarte fine sablée au basilic, Mousse de fromage de chèvre, Coeur d'artichaud et sorbet aux moules tomatée
Pastilla de truite aux asperges, vinaigrette aux pignons de pin
Jambonnette de pintade farçie au vert
Crème pana cotta au miel/ Rhubarbe, Sucette à la mousse de chocolat blanc en coque de chocolat blanc, Sorbet au yahourt.

Aussi on m'a demandé de préciser l'itinéraire,
Quand vous venez du Poujoul sur Orb, direction Colombières/Mons la Trivalle :
Sortir du Poujol, Passer sur l'ancienne voie ferrée, Prendre la montée, Quand vous arrivez à un virage ou c'est précisé roulez à 70KM vous avez une chapelle sur votre droite, Juste après la chapelle, vous avez un parking, vous devez tourner à droite en direction de Sévirac c'est précisé sur un petit panneau.

Quand vous venez de Colombières, direction le Poujols sur Orb :
Sortir de Colombières, Une grande ligne droite, un virage en S, une petite montée, Dans cette montée il faut tourner sur votre gauche en direction de Sévirac. Si vous arrivez à la chapelle dans le virage c'est que vous avez loupé la sortie.

Voici la recette de cet apéritif qu'une mamette de Thézan m'a donné :
20 peaux d'orange bien séchée
1 noix de muscade pilée
50 cl d'alcool à 70°
5 litres de bon vin rosé
1Kg de sucre
Il faut laisser macérer 50 à 60 jours.
C'est trèsparfumé et très doux mais à boire avec modération.